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L’Olio Extravergine di Oliva
L’oliveto di Poggio Stenti si estende per un ettaro intorno all’azienda agricola e produce olive delle varietà Leccino, Frantoiano e Moraiolo. L’olio ottenuto nasce dalla selezione e dall’armoniosa combinazione delle migliori olive, tutte rigorosamente raccolte a mano. L’olio extravergine di oliva Poggio Stenti racchiude tutti i profumi e i sapori di questa dolce e soleggiata terra.
Colore verde brillante con riflessi dorati luminosi. Intensa aromaticità fruttata ed erbacea al naso, con note di mandorla verde, cardo e aneto che arricchiscono il profilo olfattivo. Al palato si percepiscono integrità e un perfetto equilibrio tra le componenti gustative, con una piacevole sensazione sapida e un finale persistente e delicatamente speziato.
Lo Zafferano di Eleonora
Eleonora, la più giovane dei Pieri, ha intrapreso di recente una nuova avventura, recuperando la tradizione della coltivazione dello zafferano. Coltivato nel pieno rispetto del territorio e della natura, lo Zafferano di Eleonora cresce a Montenero d’Orcia, un piccolo borgo alle pendici del monte Amiata, in un appezzamento di terra ereditata dai nonni materni, Renato e Iole.
Grazie all’utilizzo esclusivo di fertilizzanti naturali, i fiori di zafferano si presentano con stimmi particolarmente belli, con un potere aromatico superiore grazie all’elevato contenuto di safranale e antiossidanti naturali, che donano un sapore equilibrato che non ha pari.
Ogni mattina, tra ottobre e novembre, i fiori vengono raccolti prima che il sole illumini la campagna e li faccia schiudere, per fare in modo che i preziosi stimmi rimangano all’interno dei petali. Proprio evitando l’esposizione agli agenti atmosferici e agli insetti, infatti, è possibile preservare la purezza del prodotto. Terminata la raccolta, gli stimmi vengono separati manualmente dal resto del fiore e, quindi, essiccati.